原理5:确立纠偏行为。当监控过程发现某一特定CCP正超出控制范围时应采取纠偏措施， 因为任何CCP方案要完全避免偏差几乎是不可能的。因此，需要预先确定纠偏行为计划，来对已产生偏差的食品进行适当处置，纠正产生的偏差，使之确保CCP再次处于控制之下，同时要做好此纠偏过程的记录。（未完待续。。。）