农药会造成葡萄果实的化学性污染，影响品质和安全性。田间使用杀虫剂大多为有机磷和有机氯类，如甲胺磷、辛硫磷、甲基对硫磷、马拉硫磷、氧化乐果、敌敌畏等;杀菌剂多为苯并眯唑类。人长期摄人药物残留量高的食物可表现出肝功能下降、血糖升高、白细胞吞噬功能减退，并致畸、致癌、致突变。