一般来说，与新鲜农产品接触的任何物体都可能成为潜在的污染源。污染鲜切农产品的微生物主要来自间接或直接接触到人或动物类便的物体。一旦新鲜农产品受到污染，去除和消灭微生物病原体将会非常困难。因此.从农场到餐桌的每一环节预防微生物的污染将会比污染后再消除污染更可取。（未完待续......）