物理与化学方式的结合：有些人认为氯水浓度越高，杀菌效果越好，这样的错误观念造成清洗后杀菌剂残留问题，产品风味及品质破坏，也提高了使用成本，结果仍无法有效降低菌数。除了选用理想的化学性杀菌剂外，还应选择最适的物理性清洗装置组合，两者互相配合，不但可以降低杀菌剂浓度，也可有效降低微生物菌数。例如，对蔬菜进行清洗时，第一道以喷洗式清洗装置配合杀菌，先去除蔬菜表面微生物。第二道以搅动式(水流式和气泡式)配合杀菌剂，针对蔬菜表面形成生物膜的生物进行清洗。最后再以清水进行后冲洗.以去除残留的杀菌剂。