减压包装(moderate vacum packaging. MVP)是指将产品包装在大气压为40kPa的坚硬的密闭容器中，并贮存在冷藏温度下的保鲜方法。Gorris等研究认为，MVP可改善青椒、菊苣、苹果切片和番茄切片的微生物情况，可提高杏和黄瓜的感官质量及改善绿豆芽、切割蔬菜混合物的微生物及感官质量。Heimdal在应用MVP技术时采用了80mm厚的聚乙烯袋(抽真空至46kPa压力)。结果表明。在5℃下，MVP包装形式可抑制生菜10d内不揭变，而采用50mm厚的多层拉伸膜包装袋包装，贮存3d后生菜的感官质量就很差了。