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鲜切产品包装AP

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发布时间:2019-10-08

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AP (active packaging)是指包含各种气体吸收剂和发散剂的包装,其作用机制在于它能影响产品呼吸活性、微生物活力及植物激素的作用浓度。Howard等采用商业气体吸收剂( 如高锰酸钾)对洋葱切片质量变化的影响进行了研究。结果表明,气体吸收剂有效地除去了乙烯,并降低了洋葱切片包装中的含硫挥发物及二氧化碳的浓度。贮存在2℃条件下,洋葱切片可保存10d而质量较好。