美国农业部(US Department of Agriculture, USDA)通过食品安全检险局(Food Safety and Inspection Service. FSIS) 来控制肉类和家禽产业，除此以外,美国肉类协会(American Meat Institute, AMI)也进行相关管理。美国肉类协会的设备 卫生设计标准是由2001年成立的美国肉类协会设备设计工作组(E-quipment Design Task Force EDTF）提出的。他们正努力降低食品中李斯特菌的爆发率，并防止其在食品加工厂的生长和传染。 EDTF，由肉类和家禽加工企业的代表与设备制造商协商成立，着手确定设备设计的关键和性能标准以减少食品被李斯特菌污染的风险，井提出了“十大卫生设计原则” (American Meat Institute.2008)。